Sunt obținute din soiuri de struguri albi, supuse unui proces de uscare controlată, de obicei cu abur cald, pentru a păstra culoarea galben-aurie caracteristică. Au un gust mai blând, dulce, cu note florale discrete, fiind preferate în multe deserturi tradiționale datorită aspectului atrăgător. Textura lor este moale și puțin mai suculentă decât a altor fructe uscate.

Stafidele aurii se pot consuma direct din ambalaj, ca gustare. Dacă sunt folosite la copt, e recomandat să fie hidratate în apă caldă, suc sau alcool aromat (rom, coniac), pentru a deveni mai fragede și a elibera aromele.

⚡ Valoare energetică		1238 kJ / 296 kcal
🛢 Grăsimi totale		0.4 g
— din care saturate		0.05 g
— nesaturate		0.35 g
🍞 Carbohidrați		69.4 g
🌾 Fibre		2 g
🥚 Proteine		2.7 g
🧂 Sare		0.05 g

1 an, dacă este depozitat în ambalaj propriu, la loc răcoros, ferit de razele soarelui