Hummus libanez cremos, cu rodie și za’atar
Hummusul libanez este una dintre cele mai iubite preparate din bucătăria Orientului Mijlociu, cunoscut pentru textura sa fină și aroma echilibrată. Realizat din năut, tahini și lămâie, acest piure cremos combină simplitatea ingredientelor naturale cu bogăția gustului oriental.
În varianta propusă, boabele de rodie aduc o notă proaspătă și ușor acrișoară, în timp ce za’atarul oferă un parfum inconfundabil, tipic Levantului. Servit cu un strop de ulei de măsline extravirgin și decorat cu verdeață, hummusul devine nu doar o pastă tartinabilă, ci un adevărat deliciu care îmbină tradiția cu modernitatea.
- DIFICULTATE: UȘOR
- 15 MIN
Ingrediente
PORȚII: 4
PENTRU PREPARARE:
- 250gr năut uscat
- 2 linguri tahini
- 2-3 linguri de zeamă de lămâie (după gust)
- 2 căței de usturoi copt
- 3-4 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1/2 linguriță chimion măcinat
- sare, după gust
Pentru SERVIRE:
- boabe de rodie
- ulei de măsline extravirgin
- za'tar
- pătrunjel verde tocat
Mod de preparare:
- Pregătirea năutului
Dacă folosiți năut uscat: înmuiați-l peste noapte, apoi fierbeți 1–1,5 ore până devine foarte fraged. Păstrați o cană din apa de fierbere.
Dacă folosiți conservă: clătiți și scurgeți năutul, păstrând lichidul (aquafaba).
2. Prepararea hummusului
Puneți în blender năutul, tahini, zeama de lămâie, usturoiul, chimionul, sarea și 2 linguri ulei de măsline.
Mixati până devine pastă fină. Dacă e prea gros, adăugați treptat apă de fierbere/aquafaba pentru cremozitate.
3. Servirea
Transferați hummusul într-un bol, întindeți uniform și creați mici valuri cu lingura.
Adăugați un fir de ulei de măsline, presărați za’atar, puneți boabele de rodie și pătrunjelul tocat.
