După ce sunt curățate de coji (tărâțe), boabele de grâu sunt lustruite de resturile fibroase. În acest fel se obține arpacașul, cea mai ușor de digerat formă a grâului: e doar puțin lipicios și păstrează proprietățile nutritive ale bobului.
Se gătește ușor, ceea ce îl aduce pe raftul de ingrediente pentru cinele din timpul săptămânii, vecin cu pastele și orezul.
De fel, arpacașul este folosit în supe și tocănițe. Găsește loc și ca garnitură, dar noi românii i-am pus etichetă, una și bună: colivă.
Textura lui molatică la mestecat și gustul care trimite ușor către nuci fac din arpacaș un produs pe care ai să îl apreciezi la îndemână.
Dacă încă te întrebi ce poți face cu arpacașul, găsești câteva rețete interesante în secțiunea Furnicuța Face. Coace.